Мусульманская обрядовая кухня |
Скачать Гарантия | |
Код работы: | 9874 | |
Дисциплина: | Технология продукции и организация общественного питания | |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | иной - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 390 руб. | |
Просмотров: | 2353 | |
Выложена: | 27 июня 2014г. | |
Содержание: |
Содержание Введение 3 1.Мусульманская обрядовая кухня 6 1.1 Мусульманские обряды и характеристика 6 1.2 Ассортимент, технология приготовления, правила подачи мусульманских обрядовых кухонь 11 1.2.1 Закуски 11 1.2.2 Супы 12 1.2.3 Горячие блюда, из овощей, круп, мяса, рыбы, птицы 14 1.2.4 Сладкие блюда 17 1.2.5 Напитки 18 1.2.6 Мучные кулинарные изделия 19 2. Технологические карты на Мусульманские обрядовые блюда 22 3. Техника - технологическая карта на название блюда (одного из блюда) 24 4. Расчет рационализации рецептуру блюда «Суп из кабачков» 26 Заключение 27 Список использованных источников 28 Приложение А 30 |
|
Отрывок: |
Введение Актуальность темы работы обуславливается тем, что на территории России проживают представители более чем 20-ти коренных мусульманских народов. Это понятие весьма условно и используется нами для удобства в ходе дальнейшего исторического повествования. Мы не хотим разделять единую мусульманскую умму России на коренных и некоренных жителей. К тому же, многие представители мусульманских народов СНГ (абхазы, азербайджанцы, казахи, киргизы узбеки, таджики, туркмены и т.д.) не одно столетие живут на территории сегодняшней России. Однако они имеют свои этнические территории, находящиеся за пределами России и поэтому мы опускаем их из повествования [11]. Объектом исследования - является мусульманская кухня. Предметом исследования - являются закуски, супы, горячие блюда из овощей, круп, мяса, рыбы, птицы, сладкие блюда мусульманской кухни. Цель курсовой работы: мусульманская обрядовая кухня | |
Скачать эти материалы |
Возможно Вас также заинтересуют другие материалы:
Поиск других материалов, подготовленных тьюторами «ИнПро»® для студенческих работ
Не смогли найти нужный материал? Вы можете отправить заявку или обратиться к услугам тьюторов
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »